冬景色も深まり炉の火が恋しい厳寒の季節、
茶席でのおもてなしは温かさがご馳走です。

12月から３月ごろまで、茶の湯では『茶飯釜』が催されます。

我が家では「立春」前後に行う慣わしで、
処によっては「上巳(じょうし)の節供：桃の節句」に合わせる処もございます。

聞きなれない言葉ですが、『茶飯釜』は茶の湯の巧者、
数寄者（すきしゃ）が好む茶事といわれています。

　お客様の前に釜を持ち出してご飯を炊くのですから、
親しい間柄の野趣に富んだ茶事といえましょう。

小間の侘びた茶席ならではの、そして厳しい寒さの中でこそ楽しい
一座建立（いちざこんりゅう）なのです。

侘び茶の究極の姿、『茶飯釜』の茶事をご紹介します。
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[1回]

　『茶飯釜』は利休の孫の宗旦（そうたん）が、
堺の侘び茶人･銭屋宗徳（ぜにやそうとく）に贈った釜から･････
･･･と、いわれています。侘び茶に徹した宗旦の茶風がうかがえる道具です。

その釜の胴には客側と亭主側のそれぞれに、
「餓来飯（うえきたりてめし）　渇来茶（かわききたりてちゃ）」
･･･と鋳込み、飯茶両用に使えるようにして贈ったとのこと。
これは宗旦参禅の師･清巌宗徧（せいがんそうい）の偈（げ）。
『茶飯釜』は宗旦釜ともいわれています。

　茶の湯の本流を会得し、工夫を凝らし、自由になる。
いわば守破離（しゅはり）の心で『茶飯釜』を楽しむのです。

『茶飯釜』は、その姿こそ自由な遊び心と映りますが、
肝胆相照（かんたんあいて）らす仲の主客でなければ面白くありません。
互いに相手の心がわかるほど親しければ、
亭主の趣向の面白さも一見して理解できるわけです。

　侘び茶の究極の姿『茶飯釜』は、昵懇（じっこん）の間柄の
「一期一会（いちごいちえ）」であり、精神性の高い茶事です。

　席入りをすると、初座の床には「本来無一物」（※）の掛物が、
いかにも侘び茶の極みという様子で掛けてあります。

（※）「本来無一物」＝万物は実体ではなく、空にすぎないのだから、
　　　　執着すべき対象は何一つないということ。〔禅語〕

全文を述べると、

　　菩提本無樹　　明鏡亦非台　
(ぼだいははもとよりじゅなし　めいきょうもまただいにあらず)
　　本来無一物　　何処惹塵埃
(ほんらいむいちもつ　いずれのところにかじんあいをまねかん)

　　悟りにはもともと樹はない、澄んだ鏡もまた台ではない、
　　一切はもとより空無であり、一つとして固定的実体のあるものはないのだ
　　何処に塵埃が積もるというのか　───と言う意味です。

　初炭の準備も整い、亭主の挨拶の後は炭手前が･････
やがて炭は真っ赤に熾（お）きはじめ、席中に温かさが漂います。

厳しい寒さゆえに炭火が嬉しい。『茶飯釜』は火の熾（お）りが大切です。
「火相湯相（ひあいゆあい）」といわれるように、
その加減で美味しいご飯が炊けるのです。
この炭火でご飯も炊き、お湯も沸かすのです。

　炭が熾（お）き、釜が掛けられます。
洗い米を入れてご飯が炊けるまでの間が楽しい。
短冊や硯を用意し、和歌や俳句を楽しんで戴くのも一興。

向付とお酒を供し、興が増せば謡曲の一節もでて、
席中に和やかな刻が流れます。

　お客様の前でご飯を炊くという『茶飯釜』の茶事は、
その珍しい作法も興味が尽きません。
沸騰したお湯の中に、真っ白い布巾に包まれた洗い米をサッと入れます。
さらさらという音を聞き、やがてご飯の香りが席中を満たしていきます。

　道具中心のお茶も、堅苦しいお茶も卒業した侘び数寄の茶。
それが『茶飯釜』の醍醐味です。
流儀の作法を超えたところにそのお茶はあります。

何ものにもとらわれない自由な発想で、
ただ親しい友に二刻（約四時間）を、心から楽しんで欲しい･････
･･･との願いを込めて茶事をします。

豊かな経験を積んだからこそ守破離（しゅはり）の心でお茶が楽しめる･････
･･･ということです。
『茶飯釜』は、主客共々数寄者であって欲しいのです。

　短冊と硯で楽しんだ後は、向付と燗鍋が運びだされます。
飯汁椀に盃を重ねています。

ほどよい時刻にご飯も炊け、席中で飯器に移します。
この所作は、釜を水屋にさげて行う場合もあり、
それは亭主の好みとされています。

ご飯の温かい香りが満ち、目の前で見られるのは、
親しみがこもって嬉しい所作といえましょう。
炊きたての美味しいご飯がご馳走なのですから･････

『茶飯釜』は気楽に自由にもてなすことが心情です。
料理も一汁三菜を基本にしますが、
それも、亭主は正客や連客の顔ぶれで、臨機応変に
気働きのもてなしを心がけます。

茶事の盛りあがりは八寸。正客から順次、主客献酬がはじまります。
八寸は山海珍味、滋味。
懐石料理が終わって中立（なかだち）をし、後座の席入り。

　初座でご飯を炊いた釜を洗い、あらためて湯を沸かし、
後座の濃茶点前をします。

『茶飯釜』いかがでしたでしょうか？
この『茶飯釜』は、茶道を学んでいらっしゃらない方々をお迎えしても
十分に楽しんで頂ける茶事ですよ。

『数寄者』については、少しだけ
『京の冬にお化け！が出没』（京都の休日２１９）
──でもご紹介しましたね。

もし機会がございましたら一度、お楽しみあれ